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发表于 2021-1-23 04:38:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
蒙地酒馆是晋陕蒙煤海不可缺少的文化。

  贫瘠闭塞的晋陕蒙三角地带,不但有丰富的煤炭资源,因蒙汉等民族杂居,还沉淀了丰富的民族文化,酒文化就是其中之一。

  蒙古族豪饮的性格早已蜚声祖国大地,蒙古族优美动听的祝酒歌早已倾倒无数酒仙酒圣,可是蒙古族没有自己的酒馆。蒙古族人民地广人稀,几个人聚在一起,或席地而坐,或围炉而席,酒分倒碗中,敬天敬地敬人之后双手擎着,高高举起,咕嗒咕嗒大口大口地喝下去,这是平时朋友弟兄们随意喝酒。如果是婚娶或有尊贵的客人或有重大的庆祝活动,却有好多好多礼节,哈达银碗牛角杯,庄重有序,在毡做的居住的蒙古包里进行。

  蒙古族散居的地方是没有酒馆的,然而在人群聚居的地方,却做起了酒馆,有蒙古族自己做的,也有汉族居民仿做的,而且越做越多,在煤海里更是多不胜数,渐渐的成了煤海不可缺少的一种文化。

  找一块空地,用毡做几个蒙古包,圆圆的,里边铺了毡,对着门的毡壁上挂着一张标准的成吉思汗像,四周有被卷儿,一块方桌放在正中央,客人四周环坐,方桌上摆了下酒菜和酒碗,青溢溢的斟满酒碗,擎碗豪饮。酒过三巡,菜过五味,行令唱歌,席地摇摆,一人主唱,余人和唱,众人打着拍子,动情之至。酒喝多了,歌唱累了,可以顺便躺在身后的被卷儿上休息,一般是没有人躺的,因为你躺了,证明你喝酒熊了,喝酒一般是不认输的。

  一般蒙古包酒馆都有蒙古族歌手为饮者祝酒兴。歌手是善于唱歌的蒙古族青年男女,清丽优美的歌喉,配上华丽的蒙古族民族礼服,手捧哈达,托着金碗唱过来,托着银碗唱过来,擎着牛角杯唱过来,第一首歌要唱蒙古族的《祝酒歌》,你要喝干,你也可以唱一首歌不喝,但马上又会给你唱过来的,于是来来去去,最终你也得喝,因为歌手已经准备了好多好多敬酒的歌。歌手唱歌,一般要有拌凑,多是马头琴、古琴之类,有时也有电子琴、架子鼓之类,琴手鼓手也都能唱歌,有时几个人合唱,时而高亢嘹亮,时而悠扬婉转。敬酒完毕,客人为了表示感谢,推选一位回敬,可以唱歌,也可以不唱,但大碗的酒是要喝的,不论男女都豪饮,那些歌手琴手酒量大的很,丝毫不影响美妙的歌喉。

  夏日,蒙古包里清凉适宜,四周的毡卷起来,清风四处吹来,凉爽之极,时而羊儿从蒙古包旁走过,探进头来,趣味怡然。冬日,蒙古包里暖烘烘的,有地暖烘着,融融暖意,煮着奶酒,大碗斟来,沁人心脾。

  生意好,蒙古包酒馆越来越多,而且五花八门多有改造。

  煤海的矿工们,下了工,几个要好的朋友,隔三岔五到蒙古包酒馆里坐坐,因为很累,不必坐的笔直,可以支着被卷儿斜躺着身子喝酒,一边饮酒暖身子,驱除一天的疲劳,一边聊天唠嗑,沟通朋友弟兄们真挚的情谊。矿工们多饮酒,地层深处潮湿阴冷,多患湿疹、关节炎之类病症,酒可以趋寒避湿,于是矿工们人人饮酒,天长日久,不但锻炼了一个海量,还惹了一个酒瘾。

  常年在地层深处工作,免不了心情烦躁郁闷,工作不顺利了,工友之间有什么疙瘩了,家里有什么不顺心的事了,都可以到酒馆喝上三两碗,听听敬酒歌,心情会豁然开朗,杯酒顿释千白癜风专家郑华国般恨,杯酒顿释万般怨,酒罢一身轻,飘飘欲仙,抿去万般恩仇。

  煤海是一个巨大的消耗海,大量的物资消耗进去,煤炭才能源源不断地输出去,于是这里有一个巨大的物流链。商家从四面八方涌来,生意在招标会上激烈地角逐,中标了,可以到蒙古包酒馆里开怀畅饮,庆祝一番,失标了,可以到蒙古包酒馆里痛饮一番,抛却无尽的烦恼和失意,不论得失,到可以在这里超脱,洗去征尘,驱逐疲劳。

  即使不在地层深处工作的人们,也常常去泡酒馆。蒙古包的酒馆里,费用可以自己控制,酒馆有高中低三档次,你可以自由选择,如果你想去泡酒,最好选中低档的酒馆,可以简单要几个下酒菜,一边聊天一边饮酒,喝个通宵,是不会被赶出去的,也不会多收钱的。

  自己曾经亲身经历过一次泡酒。那时,自己在井下做采掘工,一日下班后,几个工友伴着去蒙古包酒馆喝酒,自己的酒量低,不长去饮酒。是早班下了,正是下午三点来钟,几个工友进了蒙古包酒馆,简单地要了花生米、黄瓜菜、羊蹄子三个菜,要了二锅头酒,倒在酒碗里喝开了。起先自己推着不喝,扛不住劝,一碗下肚,迷迷糊糊,也不知道喝了多长时间,只记得有歌手来唱了歌,给自己唱了一首《雕花的马鞍》,歌声动听之至,现在也记忆犹新。看着桌子上的菜,依旧是那三个盘子,只有花生米还有几粒,天黑了,自己根本没有察觉到,一直到有大块羊肉端上来,才感觉到饿了,闻到了肉香,自己也清醒过来了,其他工友喝的正起劲,自己看了看腕上的手表,已经是十二点整。

  此后,蒙古包的酒馆常常光顾,一直到现在。

  2004年7月18日星期日
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